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Primitivo, prodotto dalla Cantina Majo Norante

Scheda fornita da Sergio Ragazzini, enologo

primitivo.jpgOriginario della Puglia, zona di S. Severo.

Notizie sul vitigno:
Sinonimi: Morellone, Uva di Corato, Uva della pergola, Primitivo di Gioia, Primitivo di Manduria.
Cenni storici: vitigno dalle origini incerte; alcuni lo ritengono originario della Puglia, dove è largamente diffuso, altri della Dalmazia e successivamente importato in Puglia. Ha moltissime caratteristiche simili allo Zinfandel e deve il suo nome alla maturità particolarmente precoce.

Caratteri Ampelografici: foglia media, pentagonale, pentalobata - grappolo medio, conico-cilindrico allungato, mediamente compatto con una o due ali - acino medio sferoidale con buccia ricca di pruina di colore blu.

Maturazione: precoce

Vigoria: media

Caratteristiche del vino: se ne ricava un vino rosso dalla carica antocianica intensa, ha profumi speziati, elevata alcolicità, mediamente acido. Fino a poco tempo fa, era usato come vino da taglio, ma negli ultimi anni, grazie al lavoro di alcuni produttori, questo vitigno riesce a dare vini d’ottima qualità. Rientra nelle DOC Primitivo di Manduria, Salice Salentino e Gioia del Colle.

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